- 2023.01.06 Friday
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日本の大地で育まれた甘みの強いさつま芋を、
純国産米油で皮ごとカリッと揚げました。
カリカリ、ポリポリ、止まらないおいしさです。
素材の味わいをそのままシンプルに生かした
職人の技が輝く芋かりんとうです。
さつま芋本来の甘さと力強さを感じる「さつまいも」
さつまいもに自然塩をほんのり利かせた「塩」
鮮やかな色と豊かな風味が楽しめる「紫いも」
「さつまいも」 「塩」 「紫いも」の
3種類をご用意しました。
価格 ¥420(税込み)
町野 仁英(愛称まっちん) 三重県伊賀市生まれ。農業の経験をきっかけに 独学で和菓子作りを始め、2004年に「和菓子工房まっちん」を開店。 米や豆や粉のおいしさを生かした素朴な和菓子が評判を呼び、 全国にファンが広がる。 2010年からは岐阜県岐阜市に活動拠点を移し、 柳ケ瀬商店街の和菓子屋「ツバメヤ」の商品開発を手がける。 材料の仕入れ先であった山本佐太郎商店の山本慎一郎と出会い、 2012年より和菓子職人×油屋による『大地のおやつ』シリーズを展開。 全国に“おやつの輪”を広げるべく、おやつ教室や一日喫茶など 精力的に活動中。 純喫茶と人情食堂をこよなく愛する。 著書に「まっちんのおやつ(WAVE出版)」、 「まっちんのかんたん焼きおやつ(マイナビ)」。 |
山本 慎一郎 明治9年創業、岐阜県岐阜市で140年続く老舗油屋 「山本佐太郎商店」4代目。南山大学経営学部を卒業後、 23歳で家業を継ぐ。 “山本佐太郎”は曽祖父の名前。 戦前は菜種の搾油などを行っていたが、空襲により焼失。 戦後は業務用卸問屋としてさまざまな油や粉、調味料を扱い、 東海エリアを中心に約500店舗と取引を行う。 地域密着の油問屋として信頼を築く中、和菓子職人まっちんと出会い、 油屋の新しい価値を生み出そうと全国に向けて 『大地のおやつ』を発売する。 パワーの源は白ごはん。 ストライプ柄のつなぎ&オーバーオールがトレードマーク。 背中に“LOVE & APPETITE=愛と食欲”を背負い、 今日も笑顔で各地を走り回る。 |
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◆和菓子職人×老舗油問屋の力強くて優しい「大地のおやつ」シリーズ 和菓子職人 まっちん と 老舗油問屋 山本佐太郎商店 が出会い、 「大地のおやつ」が誕生しました。 彼らがめざすのは、三十年後も愛されるおやつ作り。 今の子どもたちが大人になったとき、変わらず安心して 気楽に食べてもらえるおやつでありたい。 だから、からだに優しい素材を使い、そのおいしさを最大限に生かしました。 妥協しない素材選びからはじめています。 |